Mengenal Ikan Bawis Bahan Utama Sambal Gami Kuliner Khas Bontang, Cocok Disantap di Musim Hujan

Inspirasa.co – Mengenal ikan bawis, ikan yang digemari oleh Masyarakat Kota Bontang, Kalimantan Timur.

Mengulik dari berbagai sumber, ikan bawis, termasuk jenis ikan langka yang hanya bisa ditemukan di perairan laut Kota Bontang.

Ikan bawis merupakan kerabat ikan baronang. Olehnya ikan bawis disebut juga ikan baronang lingkis (famili siganidae) gaes!

Ikan bawis maupun ikan baronang, merupakan jenis ikan demersal yang hidup di dasar laut (Sepecies Siganus canaliculatus).

Umumnya, ikan bawis atau ikan baronang lingkis merupakan ikan berukuran sedang, dengan ukuran 23 cm.

Ciri badannya berwarna kecokelat-cokelatan dengan bintik-bintik putih yang tersebar diseluruh tubuh.

Sementara, kepala dan badan bagian atas, lebih kecil, sirip-siripnya berwarna abu abu kehitaman.

Habitatnya, sering ditemukan di padang lamun, sekitar ekosistem mangrove dan seringkali ditemukan di muara sungai.

Ikan ini, sensitif terhadap perubahan lingkungan. Terutama pada perubahan suhu dan salinitas pada kadar oksigen yang rendah. Pun sangat peka terhadap gerakan di sekitarnya.

Selain itu, ikan ini, bersifat fototaksis positif atau tertarik pada sinar cahaya. Makadari itu, jika diwaktu malam, tidak aktif bergerak, terutama ikan dewasa.

Adapun, kebiasaan makan ikan ini, termasuk ikan jenis herbivora (hewan pemakan tumbuh-tumbuhan). Makanannya berupa lumut, alga, lamun hingga larva.

Yuk intip cara pembuatan kuliner gami bawis, sambal khas populer dari Bontang, Kalimantan Timur.

Sambal gami bawis populer dan pertama kali diperkenalKan masyarakat pesisir Bontang Kuala.

Sambal gami bawis memiliki cita rasa yang khas, di mana rasanya pedas namun menyegarkan di lidah.

Gami bawis cocok untuk disantap di musim hujan seperti sekarang ini. Untuk bahan dan cara membuatnya cukup simpel.

Bahan utamanya tentu saja siapkan 3 ikan bawis, 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 buah tomat merah yang diiris, 1/2 sendok teh terasi, 15 buah cabai rawit merah, daun kemangi dan garam secukupnya.

Adapun cara membuatnya. Lebih dulu cuci dan rendam ikan bawis selama 20 hingga 30 menit, kamudian tiriskan lalu sisihkan.

Goreng ikan bawis di atas minyak panas hingga garing lalu tiriskan. Ulek bawang merah, bawang putih, terasi, cabai rawit merah, kasih minyak goreng lalu tumis hingga harum.

Masukkan kemangi dan tomat, masak sebentar lalu letakkan ikan bawis di atasnya. Aduk sebentar hingga tercampur, kemudian sajikan sambal bersama cobeknya.